A mistura de grãos, legumes, cereais, frutas, carnes brancas e muita pimenta da culinária tailandesa são excelentes para a saúde, concluem estudiosos.

Segundo os nutricionistas, se esses pratos forem feitos com alimentos orgânicos o valor nutricional da comida se potencializa.

Além de todos os nutrientes contidos em legumes e frutas, a pimenta complementa a riqueza do prato. Isso porque a planta tem capsaicina. A substância tem poder anti-inflamatório e ajuda também a controlar o crescimento das células, evitando o câncer.

Outra qualidade da comida tailandesa é o fato de ela ser cozida em panelas wok, permitindo a preservação nutricional dos alimentos. Além de reduzir o colesterol, a pimenta contida nos alimentos tailandeses age como um antioxidante, combatendo o envelhecimento celular e a oxidação.

Agência Estado

Quando se está de dieta, uma coisa não sai da cabeça: comida. Você não pode consumir carboidratos, então pensa nele o tempo todo. Você não pode chegar perto da gaveta de doces, então ela passa a ser vista como uma verdadeira miragem. Você pula o happy hour depois do trabalho, porque as margaritas vivem lá. Lanchinho após às oito da noite então, nem pensar.

Para quem pretende mudar a concepção sobre dietas, o site da emissora americana CNN reuniu algumas dicas sobre os chamados "superalimentos", que teoricamente podem suprir as necessidades nutricionais e matar a fome sem muitas calorias.

Lucy Danziger afirma categoricamente que sempre odiou as dietas, mas, por ironia do destino, acaba de lançar o livro The Drop 10 Diet. "Se você dizer algo como 'não pense sobre isso', é só nisso que vai pensar", afirma. Mas por que perder peso é sempre associado como algo tão negativo?

Como editora da revista Self por dez anos, Lucy já viu os mais diferentes tipos de dietas. Há cinco anos, a triatleta decidiu abandonar todas as dietas e focar em alimentos que trariam "algo em troca" para ela. Ela queria correr, nadar e andar de bike mais rapidamente, então precisava de combustível necessário para isso.

Então resolveu apostar nos "superalimentos" como nozes e grãos integrais, que são ricos em fibras, proteínas e nutrientes. Em menos de seis meses, deixou para trás cerca de 11 quilos.

Não se trata de um novo conceito nutricional: evitar alimentos processados, comer mais vegetais e frutas, trocar pães claros pelos escuros. Mas a ideia de focar em o que se deve comer, no lugar do que você não se deve, pode mudar a forma de se enxergar a perda de peso, explica a autora. Ela compara os "super alimentos" com a gasolina para o carro. "Eles devem fazer mais do que apenas suprir você com calorias".

O que fazem destes alimentos "super"?

O termo foi cunhado por Steven Pratt, em 2004, no livro Superfoods: Fourteen Foods That Will Change Your Life. De acordo com o autor, os "superalimentos" são caracterizados por três qualidades - eles devem estar prontamente disponível ao público; devem conter nutrientes que ajudam a aumentar a longevidade; e devem ter benefícios atestados por estudos científicos.

"Estes alimentos foram escolhidos porque contêm altas concentrações de nutrientes cruciais, além do fato de muitos deles terem baixo valor calórico", ressaltou. Ele acrescentou que alimentos com estes nutrientes podem ajudar a prevenir ou reverter os efeitos da idade, incluindo doenças cardiovasculares, diabetes do tipo 2, hipertensão e alguns tipos de câncer.

Danziger avisa que os superalimentos não são um "passe livre" para se comer à vontade. No entanto, trazem energia, melhoram o sono e mantêm a dieta na linha. Clique na galeria e confira algumas dessas opções.

Terra

Cerca de 250 participantes entre secretários municipais de saúde, coordenadores de regionais e profissionais de saúde de todo o Piauí participaram, nesta quarta-feira, 11, da abertura do Seminário Estadual sobre o Programa Nacional de Melhoria do Acesso e da Qualidade da Atenção Básica (PMAQ). O evento é realizado pela Secretaria de Estado da Saúde (Sesapi) e visa dar continuidade ao processo de fortalecimento da Atenção Básica no Piauí.

O evento, que prossegue até esta quinta-feira, 12, no Diferencial Buffet, marca o lançamento da segunda fase do programa. Na abertura, a secretária de Estado da Saúde, Lilian Martins, destacou a importância da participação das cidades no PMAQ.

 “A autoavaliação servirá para a melhoria do acesso e da qualidade da Atenção Básica. É um movimento para aprimorarmos o nosso diagnóstico e termos a certeza de que, sem meta, e sem prazo não conseguiremos nossos objetivos, portanto, é preciso organização e gestão para oferecer mais saúde de qualidade”, afirmou.

A autoavaliação é entendida como ponto de partida da fase de desenvolvimento do PMAQ, uma vez que os processos orientados para a melhoria da qualidade têm inicio na identificação e reconhecimento das dimensões positivas e também problemáticas do trabalho da gestão e das equipes de atenção a saúde.

A enfermeira e coordenadora do evento, Luciana Sena, resumiu o que foi abordado no turno da manhã durante a apresentação da apoiadora do Ministério da Saúde, Luanna Gomes. “O Seminário servirá para esclarecer para os municípios, como melhorar os serviços do Programa Saúde da Família e como os recursos deverá ser aplicados”, explicou.

PMAQ

O PMAQ é um projeto do Governo Federal que tem o objetivo de ampliar o acesso e promover a melhora da qualidade da atenção básica de saúde, garantindo um padrão de qualidade comparável nacional, regional e localmente. Dessa forma será feito um financiamento das Equipes de Saúde da Família (ESF) que alcançarem as metas estipuladas.

Sesapi